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INGLATERRA, ALÉM DE FISH AND CHIPS

A gastronomia da Inglaterra vai de pratos tradicionais e famosos a iguarias estranhas para o nosso paladar e, por isso, merece um roteiro exclusivo

A Inglaterra é um dos países mais visitados do mundo. Mas, para além da cultura, da história e das artes, a gastronomia inglesa merece um roteiro exclusivo. 

Mais que o tradicional fish and chips (primeiro prato que vem à mente quando pensamos na gastronomia de lá), o país é responsável pela criação de receitas autênticas, que merecem ser apreciadas durante uma visita à terra da família real.

Servidas em barracas de rua, pubs e restaurantes estrelados, as refeições inglesas sofrem influência internacional, têm uma grande variedade de sabores e contam ainda com atrativos alcoólicos, como os estilos de cerveja mundialmente famosos. 

Por lá, a gastronomia está sempre em evolução e mistura tradição cultural com o que há de mais moderno na cozinha.

CULINÁRIA INGLESA

Há quem diga que a culinária da Inglaterra é pobre em variedade de ingredientes. De fato, a base da cozinha inglesa é formada quase que somente por batatas, pães, carnes, peixes, embutidos e alguns legumes. 

Mas os pratos típicos do país podem ser, sim, saborosos e diversificados.

 

Fish and Chips

Algumas receitas e alimentos típicos da Inglaterra são famosos no mundo todo. É impossível, por exemplo, pensar em Londres sem lembrar do tradicional Fish and Chips. Geralmente, o peixe (fish) é bacalhau empanado, acompanhado de batatas fritas, molho tártaro e purê de ervilhas.

 

Bife Wellington

O elegante Bife Wellington também é um prato inglês muito reproduzido mundo afora. A receita básica é composta de filé-mignon envolto com presunto cru, cogumelos e massa folhada. Pode ser servido com legumes e purê de batata, por exemplo, e um molho de vinho do porto.

 

Scones

Praticamente obrigatórios no tradicional chá da tarde inglês, os scones são pãezinhos de farinha de trigo, ovos, açúcar, manteiga e fermento em pó. Fáceis de fazer, ficam prontos em minutos e são servidos com geleia ou clotted cream, creme feito à base de nata que substitui a manteiga.

 

Café da manhã "esquisito"

Alguns hábitos e pratos ingleses podem ser bem esquisitos, é verdade. É o caso do English Breakfast (café da manhã inglês, na tradução em português), encontrado nos cafés e hotéis espalhados pelo país. 

Trata-se de uma refeição completa perfeita para quem gosta de começar o dia bem alimentado. Bacon, salsichas, ovos, cogumelos, tomates grelhados, pão tostado e feijão cozido são ingredientes que não podem faltar na primeira refeição do dia. 

Por falar em esquisitice, o cardápio do café da manhã também pode ter Black Pudding, ou “pudim preto”. A iguaria é bem diferente da sobremesa doce que nós conhecemos aqui. Na verdade, ele é salgado e se parece um pouco com o nosso chouriço. A receita tradicional leva sangue de porco, aveia, gordura e temperos.

 

REINO DA CERVEJA

A bebida alcoólica mais popular na Inglaterra, sem dúvidas, é a cerveja. Não é por acaso que o país é responsável pela criação de alguns dos estilos mais famosos do mundo. Outra curiosidade: 80% da cerveja que os ingleses consomem são produzidos localmente.

 

Conheça alguns estilos de cerveja tipicamente ingleses:

  • ALE
    Tem algumas variações, como Pale Ale, Indian Pale Ale, Mild Ale e Brown Ale. Entre os muitos subtipos, alguns são consumidos em temperatura ambiente.

  • PORTER
    Surgiu em Londres durante a Revolução Industrial, destinada para os trabalhadores dos portos. A Porter é uma cerveja escura e mais alcoólica.

  • BITTER
    Da família da Ale, a Bitter também tem variações. Normalmente é um pouco (ou muito) mais amarga, mas alguns subtipos têm baixo teor alcoólico.

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