MARMITAS PRONTAS COM COMIDA DA MÃE TODOS OS DIAS

Graziela dos Santos Vianna e a filha reinventaram seu negócio na pandemia e passaram a faturar 30% mais fornecendo marmitas prontas.

O que começou como uma refeição para amigos virou profissão. Graziela dos Santos Vianna, de São Paulo, trabalhou por muitos anos em uma empresa de telecomunicações, mas tinha o sonho de ter um restaurante.

Em 2016, ela saiu do emprego e começou a cozinhar refeições para amigos em suas casas, fazendo comidas que podiam ser congeladas e consumidas durante a semana, dando origem ao negócio de marmitas prontas.

“Comecei sozinha indo de casa em casa cozinhar. As pessoas começaram naturalmente a comentar e o boca a boca ajudou muito na propaganda”, avalia Graziela. Por meio das redes sociais, a novidade se espalhou e o negócio de cozinheira de aluguel ganhou corpo com o Delícias da Grazi.

A vantagem para os clientes era ter o produto feito em sua própria casa, com os ingredientes que eles mesmos compravam e com tempero caseiro. Em paralelo, Graziela investiu na produção de marmitas prontas, mesmo tendo ainda menor demanda. Com R$ 600,00, ela comprou um kit de acessórios, incluindo panelas e potes, para auxiliar na produção das marmitas.

Raphaella e Graziela dos Santos Vianna – filha e mãe no negócio de marmitas prontas

Virada no atendimento

Em 2017, Raphaella, a filha de Graziela, entra no negócio
As duas passam a comandar duas equipes de cozinha em domicílio
Em 2020, com a pandemia e o isolamento, cancelam o atendimento presencial e iniciam as marmitas prontas feitas em home office
São criadas duas versões de marmitas: kits da semana e as personalizadas para dietas específicas

Não tenha medo de mudar

Quando as restrições da pandemia impediram o atendimento presencial, Graziela não pensou duas vezes e adaptou sua produção para atender à demanda de marmitas congeladas. “Nos diferenciamos justamente pelo 'tempero de mãe' nas comidas. Isso foi importante para agradar à nossa clientela”, avalia a filha Raphaella.

Mesmo com o mercado de comidas congeladas aquecido, a concorrência não assusta a empresária, que acredita no seu diferencial. Atualmente, a empresa conta com a participação de toda a família. Além de Graziela e a filha, juntaram-se ao negócio o noivo de Raphaella e o padrasto.

“Realizei meu sonho e me vi dentro de um serviço que eu amava muito, que é cozinhar. Ver as pessoas gostando e admirando todo o esforço é muito gratificante.” Graziela dos Santos Vianna

Frango assado com batatas, uma das delícias do cardápio oferecido pela Delícias da Grazi

ANTES DA PANDEMIA

Duas equipes cozinhavam por diária, incluindo custo de deslocamento por quilômetro
Mobilidade complicada por conta das panelas, dos potes e demais eletrônicos usados
Rotina mais cansativa e nem todas as casas tinham a estrutura necessária
Clientes com maior poder aquisitivo
Média de 85% do faturamento eram como cozinheiras de aluguel

DEPOIS DA PANDEMIA

Produção centralizada e compra de produtos com desconto pela quantidade
Cozinha em espaço único, adequada para maior produção de refeições
90% dos clientes atuais conheceram a marca depois da pandemia
60% do faturamento vêm da cozinha de aluguel, e o restante vem das marmitas congeladas
30% de aumento no faturamento
Melhoria nas embalagens e apresentação dos produtos

RAIO-X DELÍCIAS DA GRAZI

LOCAL - São Paulo, capital
Preço médio - de R$ 30 a R$ 40 por marmita
Tamanho - 300 g a 600 g
Produção - 400 marmitas prontas/semana
Equipe - 4 pessoas
Faturamento médio de R$ 6 mil a R$ 10 mil por mês
Divulgação em redes sociais e indicações
Diferenciais - tempero caseiro e atendimento a dietas específicas, como com redução de sal
Logística - entregas duas vezes por semana