PESCA SUSTENTÁVEL NA TEORIA E NA PRÁTICA
O segredo principal do Olha o Peixe! é a logística: a empresa compra das comunidades de pesca e auxilia no escoamento para regiões onde, antes, os pescadores não conseguiam vender. "Essa parceria gera uma negociação mais justa", explica Bryan.
“Antes, eles eram obrigados a vender para maus compradores, que pagam um preço baixo e, às vezes, deviam por meses aos pescadores. Nós pagamos à vista e um valor mais justo. Logo, quem não pagar o mesmo que nós não compra o produto. E isso induz a cadeia toda a ter uma postura mais correta e ética, o que melhora a renda das famílias pesqueiras e as retira de uma situação de vulnerabilidade econômica”, revela.
Além disso, o oceanógrafo traz conhecimentos teóricos para capacitar os pescadores e as pescadoras parceiras, que fazem o processamento do peixe após a pescaria (limpeza, conservação e embalagem). O peixe é congelado o mais rápido possível para ser vendido em Curitiba e região metropolitana semanalmente. “É como a cesta de verduras orgânicas que muitas pessoas recebem em casa”, compara Bryan.
Com a noção da demanda semanal, o oceanógrafo já passa a quantidade média aos pescadores, o que torna o processo mais rápido, dinâmico e com menores desperdício e impacto ao meio ambiente.
CUIDADO AMBIENTAL
De olho no equilíbrio ambiental, o Olha o Peixe! não trabalha com nenhuma espécie ameaçada de extinção e respeita os ciclos reprodutivos das espécies. Por si só, a pesca sustentável, ou pesca artesanal, é muito menos danosa ao ecossistema. “Num dia excelente, a artesanal gera 2 mil quilos. Já uma embarcação industrial pode pegar mais de 100 toneladas − por causa da viabilidade financeira, os pesqueiros industriais precisam encher os porões, e ficam dias no mar. Para preservar o pescado, ele é congelado ou fica o tempo todo cheio de conservantes", esclarece Bryan.
A empresa também não usa embalagem plástica (os consumidores recebem em um pacote ecológico, feito à base de mandioca e milho, que são compostáveis e podem ser descartados junto com os resíduos orgânicos). Os potes de ostras, por exemplo, são feitos com amido de milho. “Se a gente trabalha com oceanos e sabe que uma das maiores causas de poluição são os plásticos, não tem nenhum sentido usá-los”, pontua o oceanógrafo.
CLUBE DE ASSINATURAS DE PESCADO
Para além das negociações com restaurantes e outros compradores sob demanda, o carro-chefe do Olha o Peixe! é o clube de assinaturas. Para garantir maior sustentabilidade econômica ao negócio, a estratégia é utilizar três opções de pacotes de assinatura mensal, disponíveis nos municípios do litoral do Paraná, em Curitiba e na região metropolitana.
Os peixes são entregues em embalagens ecológicas que trazem informações sobre quem e quando pescou, qual a comunidade, a canoa, a safra, mais informações sobre a espécie e sugestão de receita. “Nossa ideia é contribuir também para que o cliente saiba em qual período do ano uma espécie pode ou não ser capturada e comercializada. Igual na agricultura, com grãos e alimentos”, explica o oceanógrafo Bryan Renan Müller.
Os peixes são limpos logo depois da pesca e passam por congelamento na mesma tarde da captura. "Quando descongelado, o produto ainda está em excelente qualidade", garante Bryan.
Quando o cliente participa do clube, há ainda vantagens, como acesso a uma rede de descontos, um jornal mensal e brindes personalizados (como ecobags). “Damos uma série de benefícios para quem tem compromisso conosco”, diz ele. Essa renda garantida pelas assinaturas permite um valor fixo que auxilia, por exemplo, no pagamento à vista aos pescadores.
Para este ano, uma das metas da empresa é levar o serviço a mais municípios do Paraná, além de lançar um aplicativo para a comercialização dos pescados.
PESCA SUSTENTÁVEL E CLUBE DE ASSINATURAS - BENEFÍCIOS
√ Preços justos para as famílias pesqueiras
√ Menor vulnerabilidade econômica da cadeia produtora
√ Pesca artesanal
√ Capacitação teórica
√ Respeito ao ciclo reprodutivo dos pescados
√ Embalagens ecológicas e biodegradáveis
√ Produtos livres de conservantes
√ Redução do descarte
