Tenha um bar ou restaurante lucrativo incluindo as dicas estratégicas do Blog Assaí no planejamento do seu negócio!

O verão é uma das estações mais lucrativas para os mercados alimentícios.

Devido ao recesso de fim de ano e às férias escolares, o período se transforma em uma alta temporada para diversos negócios, incluindo bares e restaurantes.

Pessoas de férias, viajando ou apenas com calor procuram estabelecimentos para refrescar e se entreter.

Ciente disso, quais são as estratégias do seu negócio para atrair mais clientes e se tornar um bar ou restaurante lucrativo no verão?

Na matéria de hoje, trouxemos algumas maneiras de aproveitar ao máximo essa oportunidade para faturar! Veja os principais tópicos abaixo:

• • Qual é a receita do sucesso para um bar/restaurante lucrativo?

• • Bebidas da estação 

• • Cardápio leve e diverso

• • Ambientação refrescante

• • Verãozar é faturar! Abasteça seu negócio no atacado Assaí

Ficou interessado em aprender mais? Então continue lendo!

Qual é a receita do sucesso para um bar/restaurante lucrativo?

São muitos os fatores que influenciam no sucesso de um negócio alimentício.

Tudo começa com o básico bem feito, ou seja:

• • gestão eficiente e controle de custos

• • cardápio variado com produtos de qualidade

• • higiene de ponta e segurança alimentar

• • atendimento de excelência, ágil e educado

A localização estratégica também facilita o crescimento de bares e restaurantes.

Investir em uma presença digital coerente e manter o plano de negócios atualizado e conforme as tendências do mercado também tornam um estabelecimento bem-sucedido.

Sendo assim, a entrada de uma nova estação é o momento ideal para exercitar a capacidade de se adaptar às mudanças do mercado e aos novos hábitos dos consumidores!

O primeiro passo para começar a ter um bar e restaurante mais lucrativo é analisar as vendas do negócio, entendendo quais pratos e bebidas são mais pedidos.

Nesse caso, é preciso reforçar o estoque para garantir que eles não faltem e deixem os clientes na mão. 

Já os menos vendidos precisam de uma nova estratégia de venda, ou de uma substituição.

Ouvir a opinião dos clientes ajudará você a decidir com mais assertividade.

O segundo passo é conhecer a concorrência e estudar seu diferencial.

Visitar outros bares e restaurantes é útil para entender na prática o que faz daquele lugar tão frequentado e popular.

Com esse conhecimento, seu negócio não ficará para trás!

Feito isso, siga as dicas a seguir para enriquecer ainda mais sua estratégia de verão.

Bebidas da estação 

Mesmo nas regiões nubladas e chuvosas, o calor é predominante no verão.

Esse aumento na temperatura resulta em um aumento na demanda de bebidas.

Afinal, o que é melhor para refrescar do que uma bebida geladinha, não é mesmo?

Dessa forma, para ter um bar e restaurante lucrativo, sempre tenha no estoque as seguintes bebidas:

• • cerveja e chopp

• • bebidas destiladas

• • vinho tinto, branco e rosé

• • água, refrigerante, mocktails e outras opções sem álcool

Além delas, sucos e drinks com frutas são muito característicos do verão e podem vender bem, assim como água de coco e a clássica limonada.

Dê um toque especial às bebidas com novas cores ou até mesmo investindo em copos e canudos personalizados.

Outras bebidas que também são populares, principalmente para o público mais jovem, são chás e cafés gelados.

Os sabores de chá-verde (matcha) e moca (café com chocolate) são uma boa pedida para começar.

Cardápio leve e diverso

O verão pede pratos mais leves, então, incluir receitas especiais de verão também pode tornar seu restaurante lucrativo na estação!

Explore pratos com peixes, frutos-do-mar e carnes brancas, como:

• • salmão

• • tilápia

• • atum

• • camarão

• • lagostim

Com eles, seu cardápio terá refeições nutritivas que combinam com a estação refrescante, com saladas, tortas e outros pratos de baixas calorias.

Acrescentar opções vegetarianas e veganas, utilizando proteína de soja, tofu e outros ingredientes naturais, é outra maneira de conquistar mais clientes.

Ambientação refrescante

No verão, a expectativa de qualquer consumidor é se refrescar ao entrar em um bar, restaurante ou outro estabelecimento.

Portanto, invista na instalação ou manutenção do ar-condicionado ou ventiladores.

O importante é que o ambiente seja fresco para que as pessoas se sintam à vontade.

Isso fará com que elas passem mais tempo no seu negócio e, possivelmente, consumam mais, então o gasto em energia retornará.

Um detalhe que pode fazer a diferença é a decoração.

O público poderá sentir o verão por meio de cores alegres, novas texturas e até mesmo itens decorativos nas mesas para criar uma atmosfera mais convidativa.

Conte com especialistas criativos para que essas ações fiquem coerentes com a proposta do seu negócio e a identidade visual da marca.

Assim, encerramos as dicas de hoje!

Esperamos que elas ajudem seu bar ou restaurante a lucrar mais no verão.

Verãozar é faturar! Abasteça seu negócio no Assaí Atacadista

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