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6 sobremesas refrescantes de verão

Aprenda a fazer opções diferentes de sobremesas refrescantes para saborear e aliviar o calor

Você gosta de aproveitar os dias mais quentes saboreando sobremesas refrescantes e fáceis de preparar? Então você está na hora e no lugar certos!

Hoje, vamos ensinar 6 docinhos irresistíveis com o frescor que o verão merece para você preparar em casa ou inserir no seu cardápio e agradar a mais clientes. 

Confira nossas dicas deliciosas e mãos à obra!

 

Picolé de frutas

 

Ingredientes:

2 xícaras de iogurte natural

1 xícara de manga fresca

½ xícara de frutas variadas descongeladas

 

Modo de preparo:

1 - Em uma batedeira ou um processador de alimentos, misture a manga com uma xícara de iogurte. Reserve.

2 - Em um recipiente diferente, misture a outra xícara de iogurte com os pedaços de frutas.

3 - Despeje a mistura de manga com iogurte em fôrminhas para picolé até a metade e, depois, na parte restante, coloque o outro preparo de iogurte com as frutas variadas. 

4 - Leve ao congelador de 4 a 6 horas e pronto! 

 

Dica: você pode escolher as frutas que quiser para essa receita, como mamão, morango, framboesa, laranja, abacaxi, kiwi, cereja e muitas outras.

 

Mousse de limão com merengue

 

Ingredientes – mousse de limão:

2 latas de leite condensado

2 limões-sicilianos

1 caixinha de creme de leite

2 claras

 

Ingredientes – merengue:

3 claras

¾ de xícara de açúcar

 

Modo de preparo:

1 - Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão. Junte o creme de leite e reserve.

2 - Com auxílio de uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos duros.

Junte as claras ao mousse, delicadamente, e misture com um batedor ou uma colher.

3 - Coloque em um refratário e reserve na geladeira por, pelo menos, 2 horas.

4 - Para o merengue: em uma batedeira, mexa as claras em neve até obter picos duros. Junte, aos poucos, o açúcar e siga batendo até obter um merengue liso e firme.

5 - Cubra o mousse com o merengue e doure a superfície com um maçarico para cozinhar.

 

Gelatina colorida e cremosa

 

Ingredientes – gelatinas:

1 caixinha de gelatina sabor uva

1 caixinha de gelatina sabor abacaxi

1 caixinha de gelatina sabor morango

1 caixinha de gelatina sabor pêssego

1 caixinha de gelatina sabor limão

 

Ingredientes – creme:

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

2 sachês de gelatina em pó sem sabor

 

Modo de preparo:

1 - Prepare as gelatinas utilizando 400 ml de água em cada sabor.

2 - Despeje em um refratário e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas até ficar bem firme.

3 - Depois de firmes, corte as gelatinas em cubinhos e disponha em uma travessa.

4 - No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e a gelatina sem sabor diluída conforme as instruções da embalagem.

5 - Despeje sobre os cubos de gelatina e misture muito bem, delicadamente.

6 - Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. Depois, é só servir!

 

Geladinho de açaí

 

Materiais:

Liquidificador

Saquinhos

Funil

 

Ingredientes:  

3 bananas médias

1 litro de polpa de açaí

1 caixa de leite condensado

250 ml de água

1 colher (sopa) de liga neutra (estabilizante) ou 10 g

 

Modo de preparo:

1 - Adicione os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura consistente.

2 - Transfira o geladinho de açaí para uma jarra e coloque na geladeira. Aguarde a espuma subir completamente e, então, com a ajuda de uma colher, retire a espuma.

3 - Encha os saquinhos de geladinho, com a ajuda de um funil, e faça um nó para fechar.

4 - Leve ao congelador por aproximadamente 6 horas. Pronto! É só servir.

 

Cheesecake de verão

 

Ingredientes:

4 tangerinas (mexericas, poncãs ou bergamotas)

250 g de bolacha de chocolate

200 g de queijo mascarpone

160 g de açúcar em pó

70 g de manteiga

200 ml de nata

2 folhas de gelatina

 

Modo de preparo:

1 - Triture as bolachas, acrescente a manteiga e misture bem. Coloque a massa em uma fôrma de fundo removível, espalhe e pressione bem.

2 - Mergulhe as folhas de gelatina em água fria. Em uma tigela, bata firmemente a nata, adicionando o açúcar aos poucos.

3 - Junte o queijo mascarpone, gradualmente, batendo sempre. Escorra e derreta as folhas de gelatina no micro-ondas ou em banho-maria, sem deixar ferver. Adicione à mistura anterior e bata bem.

4 - Coloque a mistura na fôrma, sobre a base de bolacha, e leve à geladeira durante cerca de 2 horas ou até ficar firme. 

5 - Descasque as tangerinas, separe os gomos e disponha-os sobre o cheesecake na hora de servir.

 

Sorvete de coco caseiro

 

Ingredientes:

1 lata/caixa de leite condensado

1 lata/caixa de creme de leite

100 g de leite de coco

100 g de coco ralado

Coco ralado para decorar

 

Modo de preparo:

1 - Misture todos os ingredientes em um recipiente e bata no liquidificador.

2 - Despeje em um recipiente e decore com coco ralado.

3 - Cubra com papel-filme e deixe no freezer por 1 hora.

4 - Depois de uma hora, tire o sorvete e bata novamente no liquidificador. Espere aproximadamente mais uma hora e meia. Pronto! Agora, é só servir. 

 

Olha, se essas não são as melhores sobremesas refrescantes que alguém poderia saborear em um dia de verão, não sabemos quais poderiam ser. Simplesmente perfeitas! Dá vontade de experimentar todas elas.

Se você curtiu as dicas, fique de olho no nosso Blog para mais receitas e siga o Assaí nas redes sociais para saber todas as novidades, seja onde você estiver. Até mais!

 

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Quer ver as opções deliciosas que preparamos? Acompanhe, a seguir, as 5 sobremesas com frutas para você montar a sua mesa de doces e curtir o Ano-Novo em família!

 

PAVÊ DE FRUTAS

 

Ingredientes – creme de nozes

1 lata ou caixinha (395 g) de leite condensado

A mesma medida (da lata) de leite integral

1 colher (sopa) de amido de milho

2 gemas

½ xícara (chá) de nozes trituradas

½ colher (chá) de essência de baunilha

 

Ingredientes – recheio de abacaxi

1 colher (sopa) de açúcar

2 xícaras (chá) de abacaxi picado

10 damascos picados

 

Ingredientes – cobertura

2 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

1 caixinha de creme de Leite

 

Ingredientes – montagem e finalização

½ xícara (chá) de leite integral

2 colheres (sopa) de licor de cacau

1 e ½ caixa de biscoito tipo champanhe 225 g

Pêssegos frescos, abacaxi, physalis, damascos e folhinhas de hortelã para decorar

 

Modo de preparo – creme de nozes

1 - Em uma panela, misture bem o leite condensado, o leite integral, o amido de milho e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos).

2 - Retire do fogo, acrescente as nozes e a baunilha e reserve.

 

Modo de preparo – recheio de abacaxi

1 - Em uma panela, derreta o açúcar até ele ficar levemente dourado.

2 - Junte o abacaxi e os damascos e deixe cozinhar até que tudo esteja macio (cerca de 15 minutos).

3 - Bata no liquidificador e reserve.

 

Modo de preparo – cobertura

1 - Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos. A cada minuto, retire a panela do fogo por alguns instantes, continuando a mexer, para não cozinhar.

2 - Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Delicadamente, acrescente o creme de leite e reserve.

 

Montagem e finalização:

1 - Em um recipiente, misture o leite integral com o licor de cacau. Passe rapidamente parte dos biscoitos nessa mistura e acomode-os no fundo de uma travessa ou taça grande de sobremesa.

2 - Coloque metade do creme de nozes e cubra com mais biscoitos passados pela mistura de licor e leite. Distribua o recheio de abacaxi por cima.

3 - Repita a camada de biscoitos e coloque o restante do creme de nozes.

4 - Espalhe a cobertura, decore com as frutas e leve para gelar por pelo menos 1 hora. Sirva gelado!

 

CHEESECAKE COM AMEIXAS

 

Ingredientes – massa

1 pacote de biscoito de aveia

1 xícara (chá) de ameixas sem caroço

 

Ingredientes – recheio

1 xícara (chá) de queijo cottage

¼ de xícara (chá) de iogurte grego

1 ovo

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de amido de milho

½ colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de raspas de limão

 

Ingredientes – cobertura

1 xícara (chá) de geleia de frutas vermelhas (de sua preferência)

 

Modo de preparo – massa

1 - Bata o biscoito no liquidificador até formar uma farofa. Reserve em um recipiente.

2 - Também no liquidificador, adicione a ameixa e bata até formar uma pasta. Misture o biscoito triturado com a ameixa e acomode a massa dentro de uma fôrma de fundo removível, apertando levemente e preenchendo bem.

 

Modo de preparo – recheio:

1 - Bata todos os ingredientes no liquidificador.

 

Montagem:

1 - Despeje o recheio sobre a massa já aberta na fôrma. Leve para assar em um forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que o creme esteja bem firme.

2 - Espere esfriar, desenforme e cubra com a geleia.

 

BOMBOM DE COCO NA TRAVESSA

 

Ingredientes – recheio

2 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

½ xícara (chá) de leite em pó

1 lata de leite condensado

200 g de creme de leite

1 colher (sopa) de margarina

½ colher (chá) de essência de baunilha

100 g de coco ralado

 

Ingredientes – cobertura

200 g de chocolate ao leite

½ xícara (chá) de creme de leite

 

Modo de preparo – recheio

1 – Em uma panela, junte todos os ingredientes, menos o coco ralado.

2 – Leve ao fogo médio. Deixe por 5 minutos ou até ferver.

3 – Desligue o fogo, despeje o recheio em uma travessa e leve para a geladeira.

 

Modo de preparo – cobertura

1 – Em outra panela, junte o chocolate ao creme de leite e leve ao fogo baixo, em banho-maria, até derreter todos os pedaços de chocolate. Se preferir, derreta no micro-ondas.

2 – Despeje o creme de chocolate (ganache) em cima do recheio de coco.

3 – Adicione coco ralado por cima e volte à geladeira por aproximadamente 4 horas.

 

GELADO DE PÊSSEGO EM CALDA

 

Ingredientes

1 caixinha de creme de leite (200 g)

1 caixa de leite condensado (395 g)

1 lata de pêssego em calda

1 envelope de gelatina incolor (12 g)

5 colheres (sopa) de água para dissolver a gelatina

 

Modo de preparo:

1 - Dissolva a gelatina na água fria e leve ao fogo, em banho-maria, até ferver (ou leve ao micro-ondas por 15 segundos).

2 - No liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite, a gelatina dissolvida e 250 ml da calda escorrida do pêssego.

3 - Coloque metade do creme batido em um recipiente de vidro e leve ao congelador por 15 minutos.

4 - Distribua o pêssego picado sobre o creme gelado.

5 - Coloque o restante do creme sobre os pêssegos e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

6 - Finalize com pêssegos e cerejas (se quiser) e pronto!

 

BOLO GELADO DE ABACAXI

 

Ingredientes para temperar o abacaxi

1 abacaxi bem grande

¼ de xícara (chá) de açúcar

¼ de xícara (chá) de rum

 

Ingredientes – creme

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

3 gemas

 

Ingredientes – pão de ló:

6 ovos

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

 

Modo de preparo – tempero do abacaxi

1 - Descasque o abacaxi e corte em cubos de 1 cm.

2 - Em uma panela média, junte o abacaxi picado, o rum e o açúcar e leve ao fogo médio. 

3 - Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até os cubos ficarem macios e formar uma calda.

4 - Sobre uma tigela, passe o abacaxi cozido pela peneira e reserve a calda – ela será usada para regar a massa. 

5 - Transfira o abacaxi para outra tigela, cubra com papel-filme e leve à geladeira para esfriar.

 

Modo de preparo – creme

1 - Em uma panela, misture todos os ingredientes (se quiser, passe as gemas pela peneira). Leve ao fogo baixo e mexa com uma espátula de silicone por cerca de 10 minutos até engrossar.

2 - Desligue o fogo e transfira o creme para uma tigela. Cubra com papel-filme em contato com o creme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos, para esfriar e firmar.

 

Modo de preparo – pão de ló

1 - Preaqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma assadeira de 30 cm x 40 cm e polvilhe com farinha. 

2 - Em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, transferindo as claras para a batedeira e as gemas para outra tigela.

3 - Bata as claras em neve: comece em velocidade baixa. Depois que espumar, vá aumentando gradualmente até triplicar de volume e formar picos.

4 - Sem parar de bater, junte o açúcar, de colher em colher. Em seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo a cada adição. Diminua a velocidade da batedeira e junte a farinha aos poucos.

5 - Transfira a massa para a assadeira e nivele com a espátula. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos ou até crescer e dourar. 

6 - Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e montar o bolo.

 

Ingredientes – cobertura e montagem

1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado

4 colheres (sopa) de açúcar

½ xícara (chá) de coco fresco ralado

 

Modo de preparo – cobertura e montagem

1 - Coloque o creme de leite na batedeira e bata em velocidade baixa até começar a firmar. Aumente a velocidade para média e acrescente o açúcar aos poucos. Deixe bater até o creme ficar no ponto de pico firme. Reserve.

2 - Desenforme e corte o pão-de-ló ao meio, no sentido da largura. Forre um refratário de 20 cm x 30 cm com uma das metades do bolo e regue com metade da calda de abacaxi. 

3 - Distribua metade dos cubos de abacaxi e cubra com metade do creme. Coloque a segunda camada de pão-de-ló e repita o procedimento.

4 - Para finalizar, com uma colher, cubra o bolo com o creme de leite batido. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas e, na hora de servir, polvilhe com o coco fresco ralado.

 

Quantas delícias! Ficou com água na boca? Então experimente essas receitas diferentes na sua ceia de Ano-Novo e saboreie as melhores sobremesas com frutas nas comemorações de fim de ano.

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TORTA DE CHOCOLATE

Ingredientes

  • 250 g de bolacha Maria

  • 125 g de manteiga em temperatura ambiente

  • 1 barra (180 g) de chocolate ao leite

  • 1 caixa de creme de leite gelado

  • Chocolate em pó para decorar 

Modo de Preparo

  1. Coloque as bolachas Maria em um saquinho e triture-as até virar uma farofa. 

  2. Junte a manteiga com a farofa de bolacha até ficar uma massa firme. 

  3. Pique a barra de chocolate, coloque em um pote que possa ir ao micro-ondas e derreta-a. Vá colocando o timer de 30 em 30 segundos para não queimar o chocolate. 

  4. Bata o creme de leite gelado até ficar fofo e depois acrescente o chocolate derretido. 

  5. Forre uma fôrma de torta com a massa feita de bolacha. Depois, despeje o creme e decore com o chocolate em pó. 

  6. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos e depois sirva! 

Rendimento: 1 porção. 

 

PUDIM DE GELADEIRA

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado

  • 1 lata de creme de leite

  • 1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)

  • 1 gelatina sem sabor

  • 2 xícaras de açúcar

  • 1 xícara de água 

Modo de Preparo

  1. Adulto: dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite e a gelatina dissolvida. 

  2. Bata no liquidificador esses ingredientes até virar uma massa homogênea. 

  3. Adulto: coloque o açúcar e a água em uma fôrma redonda e leve ao fogo até caramelizar. 

  4. Coloque a massa na fôrma e leve à geladeira até ficar bem firme. 

  5. Desenforme e sirva!

Rendimento: 1 porção. 

 

BOLO DE MICRO-ONDAS 

Ingredientes

  • 1/2 xícara de óleo

  • 1 xícara de açúcar

  • 1 xícara de chocolate em pó

  • 3 ovos

  • 1 xícara de suco de laranja

  • 2 xícaras de farinha de trigo

  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

  1. Bata todos os ingredientes até virar uma massa homogênea. 

  2. Coloque a massa em uma fôrma e leve ao micro-ondas por 10 minutos. 

  3. Espere esfriar e sirva! 

Rendimento: 12 porções. 

 

Agora que você aprendeu essas receitas para o Dia das Mães, faça uma surpresa especial para ela. Além disso, fique sempre de olho no Blog Assaí para estar por dentro das melhores dicas e novidades para o seu dia a dia!

 

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