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bolo de abacaxi

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5 receitas de sobremesas com frutas para o Ano-Novo

Aprenda a fazer sobremesas com frutas deliciosas para saborear no Réveillon

A ceia de Ano-Novo só fica completa se tiver as melhores sobremesas com frutas para saborear noite afora! 

Além de trazerem frescor e combinarem muito bem com essa época do ano, as receitas com frutas são fáceis de fazer e você pode adaptá-las com a variedade que tiver na sua casa ou na sua região.

Quer ver as opções deliciosas que preparamos? Acompanhe, a seguir, as 5 sobremesas com frutas para você montar a sua mesa de doces e curtir o Ano-Novo em família!

 

PAVÊ DE FRUTAS

 

Ingredientes – creme de nozes

1 lata ou caixinha (395 g) de leite condensado

A mesma medida (da lata) de leite integral

1 colher (sopa) de amido de milho

2 gemas

½ xícara (chá) de nozes trituradas

½ colher (chá) de essência de baunilha

 

Ingredientes – recheio de abacaxi

1 colher (sopa) de açúcar

2 xícaras (chá) de abacaxi picado

10 damascos picados

 

Ingredientes – cobertura

2 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

1 caixinha de creme de Leite

 

Ingredientes – montagem e finalização

½ xícara (chá) de leite integral

2 colheres (sopa) de licor de cacau

1 e ½ caixa de biscoito tipo champanhe 225 g

Pêssegos frescos, abacaxi, physalis, damascos e folhinhas de hortelã para decorar

 

Modo de preparo – creme de nozes

1 - Em uma panela, misture bem o leite condensado, o leite integral, o amido de milho e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos).

2 - Retire do fogo, acrescente as nozes e a baunilha e reserve.

 

Modo de preparo – recheio de abacaxi

1 - Em uma panela, derreta o açúcar até ele ficar levemente dourado.

2 - Junte o abacaxi e os damascos e deixe cozinhar até que tudo esteja macio (cerca de 15 minutos).

3 - Bata no liquidificador e reserve.

 

Modo de preparo – cobertura

1 - Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos. A cada minuto, retire a panela do fogo por alguns instantes, continuando a mexer, para não cozinhar.

2 - Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Delicadamente, acrescente o creme de leite e reserve.

 

Montagem e finalização:

1 - Em um recipiente, misture o leite integral com o licor de cacau. Passe rapidamente parte dos biscoitos nessa mistura e acomode-os no fundo de uma travessa ou taça grande de sobremesa.

2 - Coloque metade do creme de nozes e cubra com mais biscoitos passados pela mistura de licor e leite. Distribua o recheio de abacaxi por cima.

3 - Repita a camada de biscoitos e coloque o restante do creme de nozes.

4 - Espalhe a cobertura, decore com as frutas e leve para gelar por pelo menos 1 hora. Sirva gelado!

 

CHEESECAKE COM AMEIXAS

 

Ingredientes – massa

1 pacote de biscoito de aveia

1 xícara (chá) de ameixas sem caroço

 

Ingredientes – recheio

1 xícara (chá) de queijo cottage

¼ de xícara (chá) de iogurte grego

1 ovo

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de amido de milho

½ colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de raspas de limão

 

Ingredientes – cobertura

1 xícara (chá) de geleia de frutas vermelhas (de sua preferência)

 

Modo de preparo – massa

1 - Bata o biscoito no liquidificador até formar uma farofa. Reserve em um recipiente.

2 - Também no liquidificador, adicione a ameixa e bata até formar uma pasta. Misture o biscoito triturado com a ameixa e acomode a massa dentro de uma fôrma de fundo removível, apertando levemente e preenchendo bem.

 

Modo de preparo – recheio:

1 - Bata todos os ingredientes no liquidificador.

 

Montagem:

1 - Despeje o recheio sobre a massa já aberta na fôrma. Leve para assar em um forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que o creme esteja bem firme.

2 - Espere esfriar, desenforme e cubra com a geleia.

 

BOMBOM DE COCO NA TRAVESSA

 

Ingredientes – recheio

2 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

½ xícara (chá) de leite em pó

1 lata de leite condensado

200 g de creme de leite

1 colher (sopa) de margarina

½ colher (chá) de essência de baunilha

100 g de coco ralado

 

Ingredientes – cobertura

200 g de chocolate ao leite

½ xícara (chá) de creme de leite

 

Modo de preparo – recheio

1 – Em uma panela, junte todos os ingredientes, menos o coco ralado.

2 – Leve ao fogo médio. Deixe por 5 minutos ou até ferver.

3 – Desligue o fogo, despeje o recheio em uma travessa e leve para a geladeira.

 

Modo de preparo – cobertura

1 – Em outra panela, junte o chocolate ao creme de leite e leve ao fogo baixo, em banho-maria, até derreter todos os pedaços de chocolate. Se preferir, derreta no micro-ondas.

2 – Despeje o creme de chocolate (ganache) em cima do recheio de coco.

3 – Adicione coco ralado por cima e volte à geladeira por aproximadamente 4 horas.

 

GELADO DE PÊSSEGO EM CALDA

 

Ingredientes

1 caixinha de creme de leite (200 g)

1 caixa de leite condensado (395 g)

1 lata de pêssego em calda

1 envelope de gelatina incolor (12 g)

5 colheres (sopa) de água para dissolver a gelatina

 

Modo de preparo:

1 - Dissolva a gelatina na água fria e leve ao fogo, em banho-maria, até ferver (ou leve ao micro-ondas por 15 segundos).

2 - No liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite, a gelatina dissolvida e 250 ml da calda escorrida do pêssego.

3 - Coloque metade do creme batido em um recipiente de vidro e leve ao congelador por 15 minutos.

4 - Distribua o pêssego picado sobre o creme gelado.

5 - Coloque o restante do creme sobre os pêssegos e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

6 - Finalize com pêssegos e cerejas (se quiser) e pronto!

 

BOLO GELADO DE ABACAXI

 

Ingredientes para temperar o abacaxi

1 abacaxi bem grande

¼ de xícara (chá) de açúcar

¼ de xícara (chá) de rum

 

Ingredientes – creme

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

3 gemas

 

Ingredientes – pão de ló:

6 ovos

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

 

Modo de preparo – tempero do abacaxi

1 - Descasque o abacaxi e corte em cubos de 1 cm.

2 - Em uma panela média, junte o abacaxi picado, o rum e o açúcar e leve ao fogo médio. 

3 - Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até os cubos ficarem macios e formar uma calda.

4 - Sobre uma tigela, passe o abacaxi cozido pela peneira e reserve a calda – ela será usada para regar a massa. 

5 - Transfira o abacaxi para outra tigela, cubra com papel-filme e leve à geladeira para esfriar.

 

Modo de preparo – creme

1 - Em uma panela, misture todos os ingredientes (se quiser, passe as gemas pela peneira). Leve ao fogo baixo e mexa com uma espátula de silicone por cerca de 10 minutos até engrossar.

2 - Desligue o fogo e transfira o creme para uma tigela. Cubra com papel-filme em contato com o creme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos, para esfriar e firmar.

 

Modo de preparo – pão de ló

1 - Preaqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma assadeira de 30 cm x 40 cm e polvilhe com farinha. 

2 - Em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez, transferindo as claras para a batedeira e as gemas para outra tigela.

3 - Bata as claras em neve: comece em velocidade baixa. Depois que espumar, vá aumentando gradualmente até triplicar de volume e formar picos.

4 - Sem parar de bater, junte o açúcar, de colher em colher. Em seguida, junte as gemas, uma a uma, batendo a cada adição. Diminua a velocidade da batedeira e junte a farinha aos poucos.

5 - Transfira a massa para a assadeira e nivele com a espátula. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos ou até crescer e dourar. 

6 - Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e montar o bolo.

 

Ingredientes – cobertura e montagem

1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado

4 colheres (sopa) de açúcar

½ xícara (chá) de coco fresco ralado

 

Modo de preparo – cobertura e montagem

1 - Coloque o creme de leite na batedeira e bata em velocidade baixa até começar a firmar. Aumente a velocidade para média e acrescente o açúcar aos poucos. Deixe bater até o creme ficar no ponto de pico firme. Reserve.

2 - Desenforme e corte o pão-de-ló ao meio, no sentido da largura. Forre um refratário de 20 cm x 30 cm com uma das metades do bolo e regue com metade da calda de abacaxi. 

3 - Distribua metade dos cubos de abacaxi e cubra com metade do creme. Coloque a segunda camada de pão-de-ló e repita o procedimento.

4 - Para finalizar, com uma colher, cubra o bolo com o creme de leite batido. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas e, na hora de servir, polvilhe com o coco fresco ralado.

 

Quantas delícias! Ficou com água na boca? Então experimente essas receitas diferentes na sua ceia de Ano-Novo e saboreie as melhores sobremesas com frutas nas comemorações de fim de ano.

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Os 9 sabores de bolos de aniversário mais pedidos!

Veja esta lista com os bolos de aniversário mais pedidos para você fazer ou lucrar no seu negócio!

Na hora de comemorar mais um ano de vida, não pode faltar ele, a estrela do cardápio: o bolo de aniversário! Além de marcar um grande momento, que é “o parabéns”, o bolo traz alegria e ainda mais surpresa, quando todos os convidados esperam a hora de experimentar e descobrir qual foi o sabor escolhido.

Por isso, é muito importante pensar quais são os sabores de bolos de aniversário mais pedidos pela família e clientes para acertar em cheio na hora de preparar em casa ou vender no seu negócio de alimentos!

Existem opções muito tradicionais que não saem da lista e outras que foram ganhando o paladar de todos ao longo do tempo. E, para ajudá-lo(a) a vender ainda mais ou surpreender de forma positiva os aniversariantes da vez, vamos apontar quais são os 9 sabores de bolos recheados mais populares. Confira!

 

1 - Bolo de morango com chantilly

Um dos clássicos é o bolo de massa branca com merengue ou chantilly e morangos. Ele é um bolo bem leve e supersaboroso que faz o maior sucesso. É praticamente um dos principais sabores do cardápio!

Ele ainda pode receber alguns suspiros em pedaços na hora de decorar, tanto no recheio quanto no topo, mas é muito importante que os morangos estejam frescos, ou seja, o bolo deve ser feito pouco tempo antes do aniversário, para que os morangos não estraguem e o bolo não desande. Trata-se de uma dica importante para você na hora de vender!

 

2 - Bolo de churros

O bolo de churros é uma explosão de sabores! O destaque para essa opção está no doce de leite misturado com a canela do recheio ou da massa, o que remete muito ao sabor do churros tradicional das comidas de rua e que chegou ao cardápio de bolos de aniversário para ficar!

 

3 - Bolo Floresta Negra

Um sabor que nunca fica para trás. O bolo Floresta Negra é de origem alemã e feito com massa de chocolate e recheado com creme de chantilly e cerejas em caldas. As raspas de chocolate nas laterais e no topo da decoração parecem cascas de árvore – e essa aparência remete ao conceito de floresta. Só sabemos que é uma delícia!

 

4 - Bolo Prestígio

Que tal comemorar o aniversário dos seus familiares ou clientes com um bolo Prestígio delicioso? Esse sabor é muito tradicional e fácil de fazer, já que nada mais é do que um recheio de brigadeiro branco com coco.

A massa pode ser tanto de baunilha ou de pão de ló como também de chocolate – e você pode umedecê-la com leite de coco para deixar o sabor ainda mais acentuado!

 

5 - Bolo de brigadeiro (ao leite ou amargo)

Ele é o reizinho, principalmente, dos aniversários de crianças ou de adultos que são chocolovers assumidos! O bom e velho brigadeiro nunca sai de moda e é simplesmente um sucesso de pedidos.

A massa com bastante chocolate leva um recheio que pode ser tanto de chocolate ao leite quanto de meio amargo, belga... vai da preferência. Ele costuma ser um bolo mais doce, já que não leva frutas, mas você pode misturar o brigadeiro com chantilly para deixar o recheio mais leve ou (se possível) usar licor para dar um toque especial!

 

6 - Bolo Dois Amores

Que tal unir o saboroso ao delicioso? Essa é a ideia do bolo Dois Amores, que mistura no recheio tanto o chocolate branco quanto o ao leite. Esse sabor “meio a meio” combina superbem e não tem erro. Os clientes adoram ter essa opção no cardápio, pois é uma das mais pedidas sempre.

 

7 - Bolo de brigadeiro e leite Ninho

O bolo de leite Ninho tornou-se uma celebridade no mundo dos aniversários. Ele é simplesmente um dos queridinhos – e sua fórmula é simples: brigadeiro branco com adicional de leite Ninho ou leite em pó.

Ele ainda tem a opção de ser combinado com creme de avelã para dar mais sabor e arrebatar os amantes de chocolate. Uma opção irresistível que precisa estar disponível no seu cardápio ou na sua lista de bolos de aniversário.

 

8 - Bolo de nozes

Outro clássico para quem adora um recheio crocante, com aroma e sabor de nozes. O bolo de nozes é uma opção leve que possui muitos fãs por aí. Além de misturar as nozes trituradas no recheio ou na massa, você pode usá-las para decorar o bolo e deixá-lo ainda melhor!

A massa escolhida costuma ser amanteigada, para combinar com as nozes, e o bolo também pode ser feito na versão de estrogonofe de nozes, em um creme bem aerado, misturando o brigadeiro com chantilly ou creme de leite fresco.

 

9 - Bolo de abacaxi com coco

Para quem adora um azedinho junto com o doce do bolo de aniversário, a combinação de abacaxi com coco é uma das mais recomendadas! O sabor do abacaxi em calda deixa o bolo menos enjoativo e o coco dá, além de sabor, a textura ideal ao recheio – e também pode ser incorporado à massa. Hum… geladinho, então, fica espetacular!

 

Já pode pular para a hora do parabéns? Adoramos passear pelos sabores de bolo de aniversário e descobrir tantas opções deliciosas e que fazem o maior sucesso em casa e nas vendas.

Inspire-se nessas ideias para fazer as melhores receitas e ganhar a preferência dos familiares e dos clientes do seu negócio!

E olha que de aniversário a gente entende – e já aproveitamos para lembrar que estes são os últimos dias para você participar da promoção de Aniversário de 47 Anos do Assaí! Cadastre-se no site e concorra ao grande prêmio de R$ 1 milhão! Que a sorte chegue até você. Saiba mais em: www.aniversarioassai.com.br.

 

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