Panqueca recheada de sardinha

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• ½ (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio

• 2 latas de Sardinha em Molho de Tomate COQUEIRO (lata de 125g)
• 1 colher (sopa) de óleo
• ½ cebola picada
• 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de preparo

Massa

Bata no liquidificador o leite com os ovos,  sal, a farinha e o fermento. Unte e aqueça uma frigideira. Coloque uma porção de massa, cubra o fundo da frigideira e frite dourando levemente os dois lados. Repita a operação com toda a massa. Reserve.

Recheio

Escorra bem as Sardinhas em Molho de Tomate COQUEIRO e retire as espinhas. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Retire do fogo e adicione as sardinhas reservadas e o coentro picado, misture bem.

Montagem

Coloque uma porção de recheio no centro de cada panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até finalizar a massa e recheio. Cubra com o molho de tomate aquecido e polvilhe o queijo ralado. Sirva seguir.