Quais são os melhores óleos para cozinhar?

Conheça diversas opções de óleos para cozinhar e preparar as suas receitas!

Os óleos são ingredientes importantes na hora do preparo de diversas receitas!

Porém, uma dúvida comum que paira na cabeça das pessoas é: quais são os melhores óleos para cozinhar cada preparo?

Ainda, além dos óleos, também existem pessoas que optam por outras alternativas nas suas receitas, como o azeite de oliva, a manteiga e a banha animal. Ou seja: as opções são muitas!

Para ajudá-lo a conhecer um pouco mais sobre os principais tipos de óleos e suas alternativas na hora de cozinhar, preparamos essa matéria.

Leia a matéria, e acompanhe!

Melhores óleos para cozinhar pratos quentes

ÓLEO DE COCO

Impossível falar sobre os melhores óleos para cozinhar e não citar o óleo de coco.

Rico em vitamina E e antioxidantes, ele é super-resistente ao calor, podendo ser submetido a altas temperaturas sem perder as suas propriedades nutricionais.

Ainda, o óleo de coco pode ser conservado em temperatura ambiente por vários meses. Inclusive, ele é muito versátil!

Além de ser utilizado em receitas, também é um ingrediente adotado por muitas pessoas para fazer hidratação na pele e nos cabelos.

ÓLEO DE PALMA

Também conhecido como azeite de dendê, ele é derivado dos frutos das árvores de palmeiras e é uma boa opção para quem está em busca de um óleo mais saudável para cozinhar.

Rico em vitamina E, e em coenzima 10, o óleo de palma permanece estável sob altas temperaturas, não sofrendo alterações quando aquecido.

MANTEIGA E MANTEIGA GHEE (CLARIFICADA)

Além de deixar as receitas mais cremosas e com um toque especial, a manteiga é facilmente metabolizada pelo organismo e é rica em vitaminas A, E, K e ácidos graxos.

Ainda, melhor do que a manteiga tradicional, uma opção mais saudável é a manteiga ghee (clarificada).

Ela também é uma ótima opção para fritar ou refogar alimentos!

Isso porque diferente da manteiga tradicional, ela tem um teor de lactose e proteína do leite extremamente baixo e um ponto de fusão mais alto do que a manteiga normal.

BANHA

Entre as melhores alternativas para cozinhar, também podemos citar a gordura animal, mais especificamente a banha de porco.

Ela é natural e conta com ingredientes benéficos para a saúde, como vitaminas B e C e minerais como o ferro e o fósforo.

Como você pode ver, são várias as opções de óleos e demais alternativas para garantir receitas gostosas.

Porém, seja qual for a sua escolha, lembre-se sempre de moderar na quantidade de óleo utilizado!

Afinal, ele é uma fonte de gordura e, em excesso, pode prejudicar o funcionamento do seu organismo.

Opções para finalizar os pratos

AZEITE DE OLIVA

Vamos começar ressaltando que o azeite de oliva não é o ingrediente mais recomendado para ser aquecido!

Isso porque quando colocado em temperaturas acima dos 180 °C, ele pode oxidar e perder suas propriedades.

Ainda assim, é uma opção saborosa para finalizar as receitas e dar um toque especial a elas, sejam massas, saladas, bruschetas, entre outros!

ÓLEO DE LINHAÇA

Assim como o azeite de oliva, o óleo de linhaça não é recomendado para ser submetido a altas temperaturas.

Rico em ômega 3, ele pode ser um aliado na melhora da circulação sanguínea e no aumento na absorção de cálcio pelo organismo.

Uma dica é usar o óleo de linhaça para temperar saladas, aperitivos e queijos.

Gostou de conhecer um pouco mais sobre os melhores óleos para cozinhar?

Então você também pode gostar dessa matéria: Azeite de oliva: 3 motivos para usá-lo nas receitas.

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