Tubinho de abobrinha recheada

Ingredientes

• 4 abobrinhas grandes
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• ¼ de azeitonas verdes
• ½ lata de creme de leite
• 2 cubos de caldo de carne
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Corte as abobrinhas em três partes, retire o excesso da polpa. Em uma panela refogue a polpa com o alho e a cebola. Acrescente o arroz, ½ xícara de água quente e dissolva o caldo de carne, deixe por cinco minutos. Em seguida, despeje as azeitonas, o creme de leite, o queijo parmesão e o sal. Mexa novamente até que os ingredientes se integrem. Em uma fôrma, acomode as abobrinhas e recheie com o arroz. Leve ao forno por 15 minutos.

Rendimento: 12 porções.