Mais do que doces e chocolates, descubra como empreender no mercado da confeitaria.

Você sabia que o mercado da confeitaria é um dos segmentos que mais movimenta a economia brasileira?

Isso porque, segundo um estudo da Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz), o consumo de doces no Brasil aumentou 47,1% nos últimos dois anos. 

A maioria não resiste a um docinho depois do almoço, não é mesmo? O mercado dos doces tem se mostrado cada vez mais promissor!

Segundo a pesquisa realizada pela Mordon Inteligence, o Mercado de Doces global terá uma Taxa de Crescimento Anual Composto (CAGR), de 3,99% no período de 2022 a 2027.

Isso significa que esse é o momento para investir na confeitaria como seu novo empreendimento!

Planejamento: a chave de qualquer empreendimento, incluindo a confeitaria

Antes de qualquer coisa, você precisa estruturar um bom planejamento. Para alguns empreendedores, isso pode até parecer óbvio, mas é sempre bom reforçar.

Afinal, o planejamento é essencial para qualquer tipo de negócio dar certo, independentemente do tamanho.

Coloque a ideia no papel e pense: como você quer que sua confeitaria seja? Organize as finanças, verifique e confirme suas possibilidades de investimento.

Avalie a concorrência e estude bem o mercado e os produtos, além de preparar sua equipe, caso você não esteja trabalhando sozinho.

Outro ponto muito importante na hora de planejar é ficar atento às tendências, já que isso está diretamente relacionado à percepção do cliente.

Um exemplo disso são confeitarias e outras lojas que vendem seus produtos online, oferecendo mais praticidade para os clientes.

A venda remota facilita o processo de compra, pagamento e entrega, além de ser benéfico para o próprio empreendedor, que economiza se não optar por uma loja física.

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Explorando diversos produtos na confeitaria

O setor da confeitaria é muito mais diversificado do que parece.

Se você é um empreendedor e quer investir na área, considere explorar várias opções de produtos no seu negócio, como, por exemplo:
 

•  ● Cupcakes
•  ● Bolo de pote
•  ● Bentô cake
•  ● Bolos de aniversário
•  ● Chocolates artesanais
•  ● Trufas com chocolate e frutas
•  ● Doces para festa (brigadeiro, beijinho, dois amores, etc)
  ​

Agora que você conhece algumas das opções de produtos que podem ser comercializados, é muito importante fazer uma pesquisa de mercado.

Com essa pesquisa, conseguirá entender quais demandas ainda não foram atendidas, e que tipo de público você quer alcançar com a sua confeitaria:

•  ● Empresas
•  ● Pessoas físicas
•  ● Pessoas que buscam fornecedores para festas de aniversário e casamento, por exemplo.
   

Também existe a possibilidade de investir na confeitaria para eventos corporativos, já que essa é uma demanda em crescimento.

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Dicas de como destacar sua confeitaria no mercado

Por ser amplo, o mercado demanda um exercício constante de criatividade, por isso, é muito importante agregar diferenciais para destacar a sua confeitaria.

Isso se aplica tanto ao preparo do produto quanto à apresentação. São esses detalhes que vão chamar a atenção do público e conquistá-lo.
 

Especialize-se

Monte um cardápio com uma variedade de itens da sua especialidade: dedicando mais atenção a um tipo de produto, é possível apresentar diferenciais na receita e no formato. 

Você pode, por exemplo, especializar-se na produção de churros, trabalhando na variação de massas, recheios, coberturas e na apresentação.

Dessa forma, poderá oferecer diferentes formatos, como porções individuais feitas com pequenos churros sem recheio, mas servidas com diversas opções de acompanhamentos:

•  ● Doce de leite
•  ● Brigadeiro
•  ● Creme de avelã

Invista em uma boa apresentação

 No setor de alimentos, a apresentação tem um grande peso na decisão de compra.

Afinal, as pessoas querem um produto gostoso e “Instagramável”.

Mesmo com a simplicidade e as limitações que todo pequeno empreendedor tem, para ter uma confeitaria de sucesso, é preciso manter a qualidade dos produtos.

Os confeiteiros devem sempre prezar por uma apresentação boa e bonita. Para isso, busque tendências e faça pesquisas para ter novas ideias.

Um bom lugar para encontrar inspiração de decoração e apresentação para sua confeitaria é na rede social Pinterest.

No Pinterest, você pode encontrar imagens por temas e categorizar aquelas de sua preferência em pastas, para não esquecer.

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