Encontro de sabores - bebidas e comidas que combinam perfeitamente

Vamos contar quais são as bebidas e comidas que combinam, ajudando você a aproveitar melhor as refeições!

Já parou para pensar nas vantagens de saber quais bebidas combinam com determinadas comidas pode oferecer?

Em uma roda de conversa, por exemplo, esse assunto pode ser um bom quebra-gelo.

Ou na hora de atender clientes de um restaurante. Por exemplo: você pode fazer recomendações que fazem sentido e mostrar seu domínio no assunto.

Além disso, saber quais bebidas e comidas combinam te proporcionará novas experiências gastronômicas, descobrindo novos sabores.

Legal, não é mesmo? Na matéria de hoje, falaremos mais sobre isso, veja só:

• Harmonização: bebidas e comidas que combinam

• • Combinando cervejas e alimentos

• • Degustando vinhos e comidas

• • Explorando destilados e petiscos

Te convidamos a embarcar nessa jornada conosco e explorar essa curiosidade.

Esperamos que você goste do conteúdo e compartilhe para mais pessoas verem.

Aproveite a leitura!

Harmonização: bebidas e comidas que combinam

Quando combinamos as bebidas e comidas certas, algo incrível acontece!

O sabor de ambas é valorizado e você sente o paladar realçado.
 

É possível ter essa experiência com qualquer tipo de alimento e bebida, não apenas as servidas em estabelecimentos alimentícios.
 

Por isso, vamos te ajudar a entender de uma vez por todas quais são as bebidas e comidas que combinam.

O primeiro passo é saber que existem duas formas de harmonizar:

1. Semelhança — os sabores vão se complementar.

2. Contraste — os sabores ganham novas características, como tirar a acidez de um alimento ou diluir o amargor de uma bebida.

Com isso em mente, você pode tomar decisões mais estratégicas unindo bebidas e comidas que combinam.

Veremos mais detalhes sobre como isso funciona, para diferentes tipos de bebidas, a seguir.

Combinando cervejas e alimentos

Quem não gosta de uma cervejinha gelada, não é mesmo?

Para momentos de relaxamento e descontração, ela é a opção ideal.

Isso porque seu teor alcoólico é baixo se comparado a outras bebidas, como destilados, por exemplo, dos quais falaremos na parte final da matéria.

Com uma variedade de sabores e estilos, existem até cervejas sem álcool.

Essa informação será útil na hora de fazer as combinações. Veja só:

• • Cerveja lager caem bem com aperitivos.

• • Cerveja IPA combina com comidas picantes, que levam especiarias.

• • As cervejas stout ficam incríveis acompanhadas de doces e sobremesas.

Para quem é um amante de cerveja, temos uma matéria completa sobre esse assunto!

Leia depois: Cerveja: 7 tipos para conhecer, harmonizar e vender.

Degustando vinhos e comidas

Quando o assunto é harmonização de vinhos, logo pensamos em elegância.

Afinal, ter esse tipo de conhecimento dá uma sensação de sofisticação, não é mesmo?

Se você é um apreciador de vinho, provavelmente sabe que uma das combinações mais populares é entre a bebida e queijos.

Em relação a isso, também temos uma matéria exclusiva. 

Acesse “Queijos e vinhos, como harmonizar?” para conferir.

Claro que não são só os queijos que combinam com vinho.

Isso porque ele tem variações, como suave e seco, que também impactam os sabores.

Por isso, sugerimos as seguintes combinações:

Vinhos secos

• • Frutos do mar grelhados, como camarão e vieiras, combinam, por ter sabores leves e delicados.

• • Aves assadas, como frango ou peru, pois o vinho realça a suculência da carne.

• • Massas com molhos à base de tomate e presuntos crus também ornam.

Vinhos suaves

• • Salmão grelhado ou assado, devido à sua textura.

• • Risotos cremosos, como risoto de cogumelos, por ser leve, similar ao vinho

• • Frutos do mar mais leves, como vieiras ou linguado

• • Porco, frango e outras carnes brancas grelhadas

Vinhos tintos

• • Carnes vermelhas grelhadas ou assadas complementam o sabor forte.

• • Massas com molhos robustos formam sabores intensos, mas equilibrados.

• • Churrasco com carne de costelas ou linguiças.

• • Pratos temperados que levam condimentos como chili ou curry.

Vinhos brancos

• • Ostras, camarão e frutos do mar frescos têm seu sabor realçado.

• • Peixes-brancos grelhados, como robalo ou linguado.

• • Saladas verdes com molhos leves, quando acompanhadas desse tipo de vinho, dão uma sensação de refrescância .

Vinhos rosé

• • Saladas com frutas frescas.

• • Aperitivos leves, como tapenade de azeitonas ou crostinis de tomate.

• • Frango grelhado com temperos suaves, além de camarão e lula.

Explorando destilados e petiscos

Para finalizar, vamos aos destilados!

Apesar de terem um teor alcoólico considerável, em doses moderadas, as bebidas destiladas também servem como ótimos acompanhamentos de uma variedade de pratos.

Começando com o clássico whisky, que combina com os seguintes alimentos:

• • Frutos do mar, carnes vermelhas ou carnes de caça

• • Doces que levam castanha, amendoim ou chocolate amargo

No caso da vodca, ela cai bem com alimentos que têm uma baixa concentração de carboidratos, além de serem pouco gordurosos, como:

• • Salmão, linguiça e carne de aves

• • Legumes e frutas em conserva

• • Acompanhada de uma porção de amêndoas

Calma que não esquecemos os drinks!

Para drinks cítricos, como caipirinha e outras bebidas, acompanhe alimentos gordurosos.

Isso porque eles ajudam a suavizar o sabor da comida.

Já os drinks amargos, feitos com vermutes e outros aperitivos, harmonizam com embutidos.

Nesse caso, é uma harmonização por similaridade, pois ambos os sabores são complexos.

E assim encerramos as novas indicações de bebidas e comidas que combinam!

Lembrando que nenhuma das sugestões são regras, então sinta-se à vontade para adaptar e combinar conforme seus gostos pessoais.

Se experimentar alguma harmonização, conte para gente nas redes sociais.

Falando em combinações, você também pode gostar desta matéria:

Como calcular a quantidade de bebidas e comidas por pessoa.

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Obrigada por ler até aqui. Até a próxima matéria!