BENTÔ CAKE: BOLINHOS DIVERTIDOS

Essa inovação no ramo da confeitaria é bem recente. Começou no fim do ano passado com imagens e fotos de pequenos bolos cobertos de mensagens e frases divertidas viralizando nas redes sociais. Chamados de bentô cake, lunch box ou doshirak cake, esses bolinhos de massa fofa, com recheios e coberturas coloridas, conquistaram o gosto do público.

A adesão abriu espaço para a livre personalização e apenas uma regra: não ter regra! Vale todo tipo de mensagem que remeta a qualquer ocasião.

Os bolinhos têm cerca de 10 cm de diâmetro e são, em geral, de chocolate ou baunilha, com inúmeras possibilidades de personalização. São entregues em uma pequena embalagem comum de lanche com um garfo e uma vela.

A decoração pode ser desde uma frase até desenhos dos mais variados tipos – melhor se forem memes e frases engraçadas.

Características do bentô cake

Tamanho: 10 cm de diâmetro; 5 cm de altura; 400 g

Rendimento: até duas pessoas

Massa: por ser pequeno, aceita massa leve, como o pão de ló

Preço de venda: a partir de R$ 25,00 (dependendo da decoração e do recheio)

Validade: três a cinco dias

Oportunidade de negócio

A cake designer Bruna Santoski atua como confeiteira há dois anos em Teresina (PI) e, mesmo com o curso de enfermagem em paralelo, tem a confeitaria como principal fonte de renda. Atualmente, ela também ministra cursos e indica: para quem quer começar na área, os bentô cakes são uma ótima oportunidade!

“O bentô virou uma espécie de cartão de aniversário e você pode, tranquilamente, começar com os utensílios que já possui. Ele é pequeno e fácil de montar, sendo uma boa prática para quem não entende muito de confeitaria e busca nova fonte de renda”, explica Bruna.

Com a produção exclusiva desse item, é possível faturar até R$ 250,00 por dia.

Para Começar

• Equipamentos necessários: batedeira, vasilhas, espátulas, forno, assadeiras, saco e bico de confeitar, corantes e geladeira
• Embalagens: pode ser a clássica de isopor, comum de hambúrguer (preço médio: R$ 0,30 a unidade)

Dicas da Bruna

• Prepare as massas e congele por até três meses
• Descongele, recheie e decore de acordo com o ritmo das encomendas
• Prefira rechear e decorar no dia da entrega (quando usar frutas e chantilly, por exemplo)
• Comece com poucos sabores e teste novidades
• Brigadeiro branco, preto, leite ninho e doce de leite são os mais vendidos
• Chantininho ou chantilly clássico são coberturas mais baratas e dão bons resultados
• O creme de manteiga (buttercream) é mais firme e prático para quem está começando

Piri Confeitaria

Depois de acompanhar pelas redes sociais postagens de bentô cakes, Milene Oliveira de Souza fez alguns testes em casa com o bolinho e postou no perfil da sua confeitaria, que fica em Pirituba (SP).

"Fiz um modelo com o meme 'cringe since 1995'. Publiquei a imagem em um grupo do Facebook e, quando vi, tinha sido repostada pelo perfil Sebastião Salgados (@sebastiao.salgados), que viralizou", conta.

Com isso, as vendas da confeiteira estouraram, a ponto de Milene dividir metade da agenda de produção com os bentô cakes e o restante com as demais opções do cardápio.

Curiosidades

- 95% do público dos bolos são mulheres

- Homens escolhem para presentear

Diferenciais

- Embalagem biodegradável

- Linguagem simples, divertida e afetiva

- Apenas delivery

@piri.confeitaria

Importante

• Equilibrar custos na personalização e na decoração para ter lucro
• Atenção às tendências e aos memes que podem viralizar nas redes
• Cuidado no acabamento: o bentô é um bolo fofo e delicado