Receita de Picanha Suína na Airfryer

Ingredientes

– 1 peça de picanha suína (com peso entre 800g a 1kg)

– 1 colher (sopa) de sal grosso ou sal de parrilla

– 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

– 1 colher (chá) de páprica defumada

– 3 dentes de alho amassados

– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

– 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre de maçã

– Alecrim ou tomilho

Modo de preparo

1. Seque bem a peça de picanha suína com papel-toalha.
2. Faça cortes superficiais na capa de gordura para ajudar na absorção dos temperos.
3. Em uma tigela, misture o sal, a pimenta, a páprica, o alho, o azeite, o suco de limão ou vinagre e o tempero de sua preferência (alecrim ou tomilho).
4. Espalhe essa mistura por toda a carne, massageando bem. Deixe descansar por 15 a 30 minutos.
5. Pré-aqueça a Airfryer a 200°C por 5 minutos.
6. Coloque a peça com a gordura virada para cima e asse a 200°C por 20 minutos.
7. Vire a carne e asse por mais 10 a 15 minutos, até dourar bem (se quiser a gordura bem crocante, aumente a temperatura para 220°C nos últimos 5 minutos).
8. Retire a picanha da Airfryer e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Corte em fatias finas ou grossas, conforme sua preferência.

Dicas saborosas:
– Sirva a picanha com farofa, vinagrete ou mandioca cozida para um churrasco completo.
– Se quiser um toque agridoce, pincele mel ou molho barbecue nos últimos minutos de cozimento.

Rendimento: uma picanha suína de 800g a 1kg rende cerca de 4 a 5 porções, dependendo da espessura das fatias e dos acompanhamentos.

Foto: Shutterstock (IA)