Lombo de Porco com Molho Barbecue
Combine a bebida do com sabor defumado da carne
Harmoniza com: Vinhos Rosés
Ingredientes:
1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de ketchup
1/4 xícara de vinagre de maçã
1/4 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho de soja
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de mostarda Dijon
Pimenta caiena a gosto (opcional para um toque picante)
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Tempere o lombo de porco com sal e pimenta por todos os lados.
Em uma frigideira grande ou panela própria para forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Sele o lombo de porco até dourar todos os lados, por cerca de 5 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho barbecue. Em uma tigela média, misture o ketchup, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o mel, o molho de soja, o alho, a mostarda e a pimenta caiena (se estiver usando). Misture bem até ficar homogêneo.
Após dourar o lombo de porco, retire a frigideira do fogo e pincele generosamente o molho barbecue sobre o lombo.
Cubra a frigideira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que a temperatura interna do lombo alcance 63-65°C.
Durante o cozimento, a cada 15-20 minutos, abra o forno e pincele mais molho barbecue sobre o lombo.
Uma vez atingida a temperatura desejada, retire o lombo do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Sirva fatias do lombo de porco com mais molho barbecue por cima. Pode acompanhar com purê de batatas, legumes grelhados ou salada, conforme preferir.
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Foto: Shutterstock
