Peixes
A escolha do vinho está totalmente associada à forma de preparo e a harmonização também leva em conta a presença de mais temperos e sabores
- Espumantes e frisantes
- Vinhos rosés
- Vinhos brancos
Sugestões de harmonização
Peixe Grelhado
Vinho Branco
Um Sauvignon Blanc fresco e cítrico pode realçar os sabores do peixe grelhado. A acidez do vinho equilibra o sabor defumado da grelha.
Vinho Rosé
Um Pinot Noir leve e frutado também pode ser uma opção, especialmente se o peixe grelhado tiver molhos mais intensos.
Peixe Assado
Vinho Branco
Um Chardonnay mais encorpado e amanteigado pode complementar a textura suave do peixe assado. Certifique-se de que o vinho não seja muito carvalhado para não sobrepor os sabores do prato.
Ceviche
Vinho Branco
Um Sauvignon Blanc com acidez elevada e notas cítricas podem contrastar com a acidez do ceviche, criando uma combinação refrescante.
Peixe Frito
Espumante
Um vinho espumante, como um Lambrusco ou um Prosecco, pode cortar a gordura do peixe frito e limpar o paladar.
Peixe com Molhos Ricos em Ervas
Vinho Branco
Um Sauvignon Blanc pode complementar pratos de peixe com molhos à base de ervas frescas.
Peixe com Molhos Cremosos
Vinho Branco
Um Chardonnay com um toque de carvalho pode combinar bem com pratos de peixe que tenham molhos ricos e cremosos.
Lembre-se de que essas são apenas diretrizes gerais e que a harmonização de vinho é uma questão de preferência pessoal. O melhor é experimentar diferentes combinações para descobrir qual agrada mais ao seu paladar e ao de seus clientes.
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