10 dicas para montar uma carta de drinks
O que levar em conta na hora de montar um cardápio de bebidas?
Montar um cardápio de drinques para um pequeno negócio requer planejamento e criatividade.
Aqui estão algumas etapas para ajudar um empreendedor a criar um cardápio de drinks atraente e lucrativo:
1. Conheça seu público-alvo
Antes de criar o cardápio, é fundamental entender o perfil de seus clientes. Considere os gostos e preferências da sua clientela, bem como o ambiente e a atmosfera do seu estabelecimento. Isso ajudará a direcionar suas escolhas de drinques.
2. Pesquise tendências e clássicos
Mantenha-se atualizado sobre as tendências de coquetelaria e os drinques clássicos. Tendências podem incluir ingredientes sazonais, métodos de preparo artesanais e estilos de coquetel em alta.
3. Escolha uma variedade de drinks
Ofereça uma seleção variada que inclua diferentes tipos de drinks, como coquetéis clássicos, criações exclusivas da casa, drinks sem álcool (mocktails) e opções para diferentes preferências de álcool (vodka, gin, rum, uísque, etc.).
4. Mas não se esqueça dos clássicos
Se você quer montar um bar de drinks, é importante lembrar que o cliente espera encontrar algumas opções clássicas, como caipirinhas, Manhattan, Gim Tônica, Negroni etc. Considere isso na hora de montar o menu.
5. Equilibre os sabores
Certifique-se de que o cardápio inclua drinques equilibrados em termos de sabores (doce, azedo, amargo) e intensidade alcoólica. Isso oferece opções para uma variedade de paladares.
6. Estipule preços competitivos
Defina preços que sejam competitivos em relação à concorrência e ao seu mercado-alvo. Considere os custos dos ingredientes e da mão de obra ao determinar os preços dos drinques.
7. Considere opções não alcoólicas
Não se esqueça de oferecer opções não alcoólicas para clientes que não consomem álcool. Os mocktails bem elaborados podem ser uma parte importante do cardápio.
8. Teste e aprimore
Antes de lançar o cardápio, teste os drinques para garantir que eles tenham o sabor desejado e a apresentação adequada. Esteja disposto a fazer ajustes com base no feedback dos clientes.
9. Treine sua equipe
Certifique-se de que sua equipe esteja treinada para preparar e servir os drinques de maneira adequada e consistente.
10. Esteja aberto a mudanças
Esteja disposto a ajustar o cardápio conforme o feedback dos clientes e as mudanças nas preferências do mercado.
Montar um cardápio de drinks é uma oportunidade emocionante de criar uma experiência única para seus clientes e diferenciar seu pequeno negócio. Ao seguir essas etapas e adaptá-las às necessidades específicas do seu público e estabelecimento, você estará bem encaminhado para criar um cardápio de drinques de sucesso.
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Foto: Shutterstock
