Cerveja industrial X cerveja artesanal
A escolha entre uma e outra vai do gosto e das expectativas de cada consumidor
Vale muito a pena experimentar tanto cervejas artesanais quanto industriais, pois cada uma traz um universo de sabores e características próprias. As cervejas artesanais são feitas em pequenos lotes, geralmente por cervejeiros locais que priorizam ingredientes de alta qualidade e processos mais criativos, resultando em sabores únicos e complexos, com diversas variações de aroma, textura e intensidade.
Já as cervejas industriais oferecem consistência, acessibilidade e praticidade, além de serem desenvolvidas para agradar uma grande variedade de paladares, sendo ideais para consumo casual. Ao experimentar os dois tipos, você consegue descobrir e apreciar a vasta gama de estilos, ingredientes e técnicas que tornam o mundo da cerveja tão fascinante e diverso.
Para entender melhor o universo cervejeiro, veja as principais diferenças entre as duas:
Processo de produção
Cerveja Industrial: produzida em grande escala, a cerveja industrial segue um processo altamente automatizado. O foco está em produzir uma bebida padronizada, eficiente e econômica, com controle rigoroso para manter o mesmo sabor em lotes massivos. Para aumentar a eficiência e reduzir custos, o tempo de fermentação e maturação é frequentemente reduzido, e alguns métodos aceleram o processo.
Cerveja Artesanal: feita em menor escala e com atenção a cada etapa, a cerveja artesanal é produzida com mais liberdade e experimentação. O processo é geralmente menos automatizado, permitindo ao cervejeiro controlar detalhes como tempo de fermentação e temperatura, o que ajuda a criar sabores únicos. O foco é na qualidade e no cuidado com cada lote.
Ingredientes
Cerveja Industrial: além dos ingredientes básicos – água, malte, lúpulo e levedura – a cerveja industrial muitas vezes usa adjuntos como milho e arroz para reduzir o custo e suavizar o sabor. Esses ingredientes são usados para tornar a bebida mais leve e menos complexa.
Cerveja Artesanal: a cerveja artesanal usa geralmente ingredientes de alta qualidade e não contém adjuntos como milho e arroz (ou, se contém, é para um propósito específico de sabor). Além disso, a variedade de maltes, lúpulos e leveduras é ampla, com ingredientes que variam de ervas a frutas e especiarias, permitindo grande diversidade de estilos.
Sabores
Cerveja Industrial: a cerveja industrial tende a ter um sabor leve, com notas mais neutras, e é desenvolvida para agradar a um público amplo. O perfil de sabor é consistente e equilibrado, mas sem grande complexidade.
Cerveja Artesanal: com uma riqueza de sabores mais ampla, a cerveja artesanal explora perfis intensos e variados – de amargor elevado a sabores frutados e picantes. Cada estilo pode trazer nuances específicas e profundidade de sabor, o que permite uma experiência mais rica e interessante para o consumidor.
Custo
Cerveja Industrial: produzida em larga escala e com ingredientes mais baratos, a cerveja industrial é acessível para o consumidor. Os métodos de produção em massa reduzem o custo final e possibilitam a venda a preços mais baixos.
Cerveja Artesanal: como é produzida em menor escala e geralmente usa ingredientes de maior qualidade, a cerveja artesanal costuma ter um custo mais elevado. O preço também reflete o cuidado e o tempo dedicados ao processo de fabricação.
Perfil dos consumidores
Cerveja Industrial: voltada para o público geral, a cerveja industrial é uma escolha popular para quem busca uma bebida refrescante, acessível e de sabor previsível.
Cerveja Artesanal: atrai quem aprecia explorar novos sabores e tem interesse pela cultura cervejeira. Consumidores de cerveja artesanal costumam valorizar o processo de fabricação, a história por trás da bebida e a experiência sensorial única de cada rótulo.
As cervejas industrial e artesanal se diferenciam bastante. A primeira oferece um produto padronizado e acessível, enquanto a segunda investe em qualidade, criatividade e experiências sensoriais únicas. Mas as duas agradam a diversos paladares.
Clique aqui para ver a seleção de cervejas do Assaí.
Foto: Shutterstock
