Bolinho de Feijoada
Um jeito diferente de degustar o tradicional prato brasileiro
Harmoniza com: Cervejas claras
Ingredientes:
Feijoada:
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de feijoada pronta (ideal é usar sobras)
1/2 xícara de farinha de mandioca
1/2 xícara de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Recheio:
150g de bacon em cubos
150g de linguiça calabresa picada
150g de carne-seca desfiada
150g de couve fatiada fina
Queijo coalho ou mussarela em cubos (opcional)
Para empanar e fritar:
2 ovos batidos
Farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Massa:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados.
Adicione a feijoada pronta e deixe cozinhar por alguns minutos para reduzir um pouco o caldo.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa consistente que desgrude do fundo da panela.
Acrescente a farinha de rosca e ajuste o sal, se necessário. Tempere com pimenta-do-reino e cheiro-verde.
Deixe a massa esfriar.
Recheio:
Em uma frigideira, frite o bacon e a linguiça até ficarem dourados e crocantes.
Adicione a carne-seca desfiada e a couve, refogando por mais alguns minutos.
Deixe o recheio esfriar.
Montagem:
Pegue pequenas porções da massa de feijoada fria e abra na palma da mão.
Coloque um pouco do recheio no centro e, se desejar, um cubinho de queijo.
Feche a massa formando uma bolinha, envolvendo bem o recheio.
Como empanar:
Passe os bolinhos nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Fritura:
Aqueça o óleo em uma panela funda.
Frite os bolinhos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Servir:
Sirva os bolinhos de feijoada quentinhos, acompanhados de molho de pimenta e uma cerveja bem gelada.
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Foto: Shutterstock
