Carnes vermelhas
A harmonização da cerveja com a carne pode elevar a experiência gastronômica a um novo patamar
- Cervejas claras
- Cervejas de trigo
- Cervejas escuras
- Cervejas especiais
Sugestões de harmonização
Carne grelhada ou churrasco
Cervejas escuras
Carnes suculentas e gordurosas, como picanha ou costelas, pedem cervejas encorpadas e maltadas, como as Stouts e Porters. Elas trazem notas de café, chocolate e caramelo que se complementam com os sabores defumados da carne grelhada.
Cervejas claras
Claro que não podemos esquecer da preferência do brasileiro de degustar o churrasco sempre com uma cerveja leve, como uma Pilsner ou Lager.
Carne assada
Cerveja escura
Para harmonizar com carne assada, opte por cervejas mais robustas, como a Amber Lager. Esse estilo de cerveja traz notas maltadas e de caramelo que combinam bem com os sabores intensos da carne assada.
Filé mignon
Cerveja especial
O filé mignon é uma carne magra e macia, por isso, harmoniza muito bem com cervejas mais leves e refrescantes. Uma American Pale Ale harmoniza perfeitamente, pois tem sabores equilibrados e um perfil maltado que combinam com a suavidade da carne.
Carnes magras
Cerveja clara
Para acompanhar carnes menos gordurosas, escolha cervejas mais leves e vivas, como as Blondes. Elas possuem sabores frutados e um amargor mais sutil, complementando delicadamente o sabor das carnes magras.
Carne de cordeiro
Cerveja especial
A carne de cordeiro tende a ter um sabor mais intenso e característico. Para harmonizar, escolha cervejas mais robustas, como as India Pale Ales (IPAs) ou até mesmo uma Sour. As IPAs trazem notas cítricas e amargor, enquanto as Sours trazem acidez e complexidade ao paladar.
Carne de porco
Cerveja escura
Para harmonizar com carne de porco, você pode optar por cervejas que tragam uma combinação de doçura e amargor, como as Bocks. Esses estilos complementarão os sabores suculentos da carne de porco, seja ela assada, grelhada ou defumada.
Lembre-se de que essas são apenas sugestões e que a harmonização de cerveja com carne é uma questão pessoal de paladar. Explore diferentes estilos de cerveja e experimente combinações para encontrar o par perfeito que mais lhe agrade. Aproveite essa incrível combinação de sabores!
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