Espaguete ao Molho Pesto
Rápido de fazer, delicioso de ser degustado
Harmoniza com: Cervejas Especiais
Ingredientes:
300g de espaguete
2 xícaras de folhas de manjericão fresco
2 dentes de alho
½ xícara de queijo parmesão ralado
¼ xícara de pinhões (ou nozes, se preferir)
½ xícara de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o espaguete em água fervente salgada de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra a massa reservando um pouco da água do cozimento.
Enquanto o espaguete cozinha, prepare o molho pesto. Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, os dentes de alho, o queijo parmesão e os pinhões. Triture até obter uma mistura grosseiramente triturada.
Com o processador ainda em funcionamento, adicione lentamente o azeite de oliva até que todos os ingredientes estejam bem combinados e formem uma pasta. Se necessário, ajuste a consistência adicionando mais azeite.
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta conforme desejado.
Em uma panela grande, misture o espaguete cozido com o molho pesto. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento da massa para ajudar a soltar o molho e cobrir bem o espaguete.
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Foto: Shutterstock
