Peixes
A combinação dos vários preparos com peixe pode render harmonizações surpreendentes
- Cervejas claras
- Cervejas de trigo
- Cervejas especiais
Sugestões de harmonização
Peixe Grelhado
Cerveja clara
A leveza e a carbonatação de uma Pilsner são ideais para realçar os sabores naturais do peixe grelhado.
Peixe Assado
Cerveja de trigo
Uma Witbier com notas cítricas e de coentro harmoniza bem com peixes assados, adicionando um toque de frescor.
Ceviche
Cerveja de trigo
Uma Berliner Weisse, com sua acidez e leveza, pode realçar os sabores do ceviche sem dominá-los.
Peixe Frito
Cerveja especial
Uma APA (American Pale Ale) com sabores de lúpulo cítrico pode contrabalançar a fritura e realçar o sabor do peixe.
Peixe com Molhos de Ervas
Cerveja clara
Uma Blonde Ale suave e equilibrada pode realçar as ervas sem sobrecarregar o prato.
Peixe com Molhos Cremosos
Cerveja de trigo
A riqueza e a textura de um Weizenbock – uma cerveja de trigo escura – pode combinar com a cremosidade dos molhos, proporcionando uma harmonização encorpada.
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